Картофельные Крокеты

crocchetteКрокеты из картофеля готовятся очень просто. Но, они такие аппетитные и питательные.

Для этого блюда хорошо использовать картофель с белой мякотью, крахмалистый, рассыпчатый. Крокеты очень хороши для питания детей и пожилых людей, так как они мягкие и нежные. Особенно дети съедают крокеты с большим удовольствием и очень быстро. Их не нужно упрашивать, не успеете оглянуться, как все крокеты быстро исчезнут.

В крокеты по этому рецепту мы добавили немного мускатного ореха, чтобы обогатить и усилить аромат, и два вида сыра — пармезан и моцареллу, которые делают вкус ещё больше ярким и насыщенным.

Ингредиенты

Картофель: 600-700 гр.
Яйца: 2 шт.
Моцарелла: 150 гр.
Пармезан (Parmigiano Reggiano): 100 гр.
Орех мускатный: половинка.
Масло растительное  и панировочные сухари: сколько понадобится.
Соль: по вкусу.
Петрушка: пару веточек и оставить несколько листиков для украшения.

Приготовление

  • Отварить картофель в кожуре, до мягкости.
  • Примерно минут через 20-25 после начала кипения, проткнуть картофель вилкой, и если он уже мягкий, вынуть из воды.
  • Когда картофель немного остынет, почистить его от кожуры и хорошо размять, до пюреобразного состояния.
  • В пюре добавить 2 яйца и мускатный орех с пармезаном, натёртые на мелкой тёрочке.
  • Посолить по вкусу и добавить немного измельчённой петрушки, всё хорошо перемешать.
  • Моцареллу нарезать небольшими длинными полосками.
  • На поднос или тарелку насыпать панировочные сухари.
  • Затем взять небольшой шарик пюре, сделать из него пальцами лепёшку, в центр лепёшки положить моцареллу и защипнуть края, формируя крокеты в виде колбаски.
  • Потом каждую колбаску обвалять хорошенько в панировочных сухарях.
  • Положить все, подготовленные таким образом крокеты, на бумажное полотенце.
  • В небольшую сковороду с высоким бортиком или кастрюльку с толстым дном налить масло, его должно быть достаточно, чтобы крокеты были полностью погружены в него при жарке, иначе они могут открыться.
  • Жарить крокеты по одному или два, опуская их в кипящее масло, катая и переворачивая их, чтоб они были равномерно обжарены до золотистого цвета.
  • Таким образом пережарить все крокеты, добавляя по мере необходимости масло.
  • Когда все крокеты будут готовы их можно подавать, украсив листьями петрушки.

На заметку: К крокетам можно подавать маринованные или свежие овощи, грибы, любой салат. Также эти картофельные палочки отлично идут к пиву и на фуршетный стол.

Крокеты картофельные

Крокеты картофельные

4 комментария на «“Картофельные Крокеты”»

  1. Serg:

    Очень вкусно получилось. Мы их с пивком хомячили 🙂
    и дети действительно расхватывали и лопали с радостью. Поэтому делали двойную порцию, чтобы всем хватило! Спасибо.

  2. Drion:

    Такие вкусные крокеты. Сами в рот просятся 🙂

  3. Sergei Bezrukov:

    Не, такую красоту есть обидно, чесс слово.
    Но тем не менее есть сразу же захотелось! )))
    Пойду готовить