Картофельное пюре с копчёным лососем

Картофельное пюре с копчёным лососем

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из картошки, это пюре.

Сегодня мы приготовили пюре на итальянский манер. Здесь в Италии, в пюре почти всегда добавляют наравне со сливочным маслом, оливковое масло холодного отжима Экстра Верджине. И не забывают присыпать хорошей горстью тёртого Пармезана, куда же без него. Ну а орегано, это святое! Аромат этой душистой травки всегда радует душу.

Все продукты даются в приблизительном количестве. При приготовлении пюре дома никто никогда не измеряет граммы. Всё добавляется по вкусу, вдохновению и аппетиту.

Забудьте про порошковое пюре из пакетиков. Там нет витаминов и того вкуса, который есть в домашнем пюре из свежесваренной рассыпчатой картошечки.

Картофельное пюре хорошо готовить и детям. Для них это тоже вкусно и полезно.
Только, если они у вас ещё маленькие и не едят солёной рыбы, то им можно дать пюре без неё.

Ингредиенты для картофельного пюре

На 3 порции приблизительно

  • Картофель: 5-6 крупных
  • Лавровый лист: 2-3 шт.
  • Сливочное масло: 80-100 гр.
  • Оливковое масло Экстра Вирждин: 80-100 гр.
  • Тёртый Пармезан: 50-60 гр.
  • Сушёный растёртый орегано: 1-2 ч.л.
  • Соль.

Ингредиенты для сопровождения

  • Копчёный лосось: 150-200 гр.
  • Белый лук: 1 шт.
  • Оливковое масло: 2-3 ст.л.
  • Пара капель бальзамического уксуса.
  • Помидоры, базилик.

Рецепт приготовления картофельного пюре

    1. Картофель очистить и разрезать на 2-3 части.
    2. Залить водой, чтобы картофель был едва покрыт.
    3. Добавить лавровый лист и варить на среднем огне до мягкости картофеля.
    4. Затем слить картофельный отвар в мисочку.
    5. А картофель размять до однородности толкушкой, добавляя масло, сыр, соль, орегано и немного картофельного отвара по необходимости. Никогда не используйте блендер, если не хотите получить клейстер.
Разминаем картошку с сыром и маслом

Разминаем картошку с сыром и маслом

Добавляем орегано и соль по вкусу

Добавляем орегано и соль по вкусу

    1. Лосося нарежьте длинными полосками, смешайте с тонко нарезанным луком, бальзамико и оливковым маслом.
    2. Выложите горячее пюре на каждую тарелку горкой, сделав углубление в центре.
    3. В углубление положите кусочки лосося с луком и маслом. Украсьте ломтиками помидоров и листиками базилика.
    4. Подавайте сразу же.
Картофельное пюре с копчёным лососем

Картофельное пюре с копчёным лососем

3 комментария на «“Картофельное пюре с копчёным лососем”»

  1. Ostap:

    Готовлю по вашим рецептам, уже достаточное количество блюд испробовал. Всегда первосходный результат и отличное сочетание продуктов. Вы настоящие мастера своего дела. Спасибо!
    p.s. пюре очень понравилось, люкс!!!

  2. Спасибо и вам, за такую оценку стоит трудиться. 🙂

  3. Ilona:

    Вкусно, спасибо за подсказку насчёт сыра!
    нам очень нравится такое пюре, намного лучше чем желтками. Потому что с желтками надо съедать сразу всё, разогретое уже не то.
    А с сыром и подогретое как свежее получается.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *