Хумус с базиликом

Хумус с базиликомБлюда из нута, очень питательны и богаты растительным белком, клетчаткой и витаминами группы В. Нут также обладает сильными антиоксидантными свойствами. Блюда из нута очень популярны в странах Средиземноморья и в Израиле. Отварной нут в виде пюре, там называют — хумус. Также нут очень любят вегетарианцы, ведь из нута они получают полноценный белок, приближенный по своим качествам, к мясу. Здесь в  рецепт хумуса, мы внесли некоторые изменения и свою изюминку — карри, шалфей и базилик. Блюдо нисколько не проиграло. Даже наоборот хумус получился очень душистым и таким вкусным, что был съеден в тот же вечер. А масло оливковое придаёт особую нежную мягкость хумусу.

Ингредиенты

Нут: 300-400 гр.
Масло оливковое: 60-70 гр.
Чеснок: 3-4 зубчика.
Шалфей: 2 листика.
Базилик: 3-4 листика.
Приправа карри: 0,5 ч.л.
Соль: по вкусу.

Приготовление

  • Нут нужно замочить на несколько часов в холодной воде, а лучше накануне готовки.
  • Потом отварить нут до мягкости, варится он долго — примерно 2 часа на медленном огне, без соли.
  • Когда нут будет мягким, вынуть его из воды и поместить в блендер.
  • Измельчить, превращая его в пюре, если будет густовато, добавляйте воду в которой он варился.
  • Потом в блендер положить нарезанный мелко чеснок, карри, листья шалфея и базилика, посолить по вкусу.
  • Взбивать всё вместе, медленно, добавляя понемногу масло оливковое.
  • Попробовать, если нужно добавить ещё масла.
  • Когда вкус хумуса будет насыщенный и консистенция будет похожа на пасту, блюдо готово.

На заметку: Есть хумус можно, намазав на поджаренный хлеб или несолёные крекеры. Также его можно использовать как гарнир или закуску с различными овощами, мясом или рыбой.

Хумус с базиликом

7 комментариев на «“Хумус с базиликом”»

  1. Aleks:

    О, у вас такой густой хумус, как паштет. Действительно такой можно намазывать на хлеб. На самом деле вкусная вешь и полезная очень. 🙂

  2. shusha:

    Спасибо за рецепт, красиво оформили готовое блюдо, оригинально. Так захотелось. Бегу делать!

  3. Алёна:

    Ах, как я люблю хумус.. 🙂

  4. Натан:

    Нут вообще вкусный и полезный, ем его с удовольствием. Я обычно с петрушкой и чесноком его делаю, но так тоже надо попробовать.

  5. Sergei Bezrukov:

    блюда очень привлекательные, подай мне на стол, съем все за один присест.

  6. […] в Израиле и во всём арабском мире. Приготавливается из варёного нута, турецкого жёлтого гороха. В классических рецептах […]

  7. Nika:

    Объединила два рецепта — добавила шалфей, базилик, немного карри, чеснок, молотый тмин,немного ол.масла и тахины,ну и лимон.:))
    Получилось вкусно)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.