Тесто на противне

Эклеры с заварным кремом

В нашей семье эклеры или профитроли,  всегда пользуются спросом. В Италии и Франции их называют бинье bigne.

Тесто для них готовят примерно по одному и тому же рецепту, только эклеры продолговатые, а профитроли и бинье круглые.

Их легко готовить, они очень нежные, тающие во рту. Этот десерт обожают дети и взрослые.

Ингредиенты для эклеров с заварным кремом

  • 4 яйца
  • 100-110 гр. сливочного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.л. соли
  • Заварной крем для начинки.

Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом

  1. В средней кастрюле смешайте сливочное масло, соль и 1 стакан воды. Доведите до кипения, помешивая, пока масло растает полностью.
  2. Уменьшите огонь до минимума, и добавьте муку. Перемешивайте энергично, до тех пор пока смесь станет отлипать от стенок и собираться в шар. Снимите с огня.
  3. Добавьте яйца, по одному за раз, давая полностью впитаться предыдущему.
  4. При помощи ложки или кондитерского мешка выложите тесто на противень застеленный пергаментом.
Тесто на противне

Тесто на противне

  1. Выпекайте около 30-35 минут в предварительно разогретой духовке при 180 гр. Полностью остудите на решетке.
  2. Разрежьте ножом и заполните эклеры кремом, который можно приготовить по этому рецепту Заварной крем.
  3. Можно ещё, по желанию, сверху полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом