Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой. Видео.

У нас сейчас самый разгар клубничного сезона. Клубники очень много. Она такая сладкая, ароматная и вкусная, что захотелось что-нибудь с ней испечь.

Кростата или тарт со свежей клубникой и шоколадом — отличное решение. Вкус этого тарта получился просто идеальный — песочная шоколадная корзинка, нежный, насыщенный шоколадом, сливочный крем, и сочная клубника. Что может быть лучше?

Ингредиенты для шоколадного тарта с клубникой

Для теста

  • Мука: 340-350 гр.
  • Холодное сливочное масло: 150.
  • Сахар: 2 ст.л.
  • Какао: 2 ст.л.
  • Желток.
  • Вода: 3 ст.л.
  • Щепотка соли.

Для шоколадного крема

  • Шоколад: 200 гр.
  • Сливочный сыр Филадельфия: 250 гр.
  • Молоко: 100-120 мл.
  • Сахар: 100 гр.
  • Свежая клубника для украшения: примерно 500 гр.

Рецепт приготовления шоколадного тарта с клубникой

  1. Муку просеять со щепоткой соли.
  2. Порубить холодное масло на муку. Перетереть масло с мукой в мелкую крошку.
  3. Добавить желток, какао, сахар и 3 ст.л. холодной воды.
  4. Замесить пластичное тесто. Отправить его в холодильник на 20 минут.
  5. Распластать тесто пальцами по форме диаметром 25 см.
  6. Наколоть часто вилкой, чтобы не вздулось при выпечке.
  7. Выпекать корзинку в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20-25 минут.
  8. На водяной бане растопить шоколад с молоком и сахаром. Как только шоколад растопится, снять с огня и дать немного остыть.
  9. В тёплый шоколад вмешать сливочный сыр. Размешивать крем до гладкости и однородности. Получается как ганаш для трюфелей.
  10. Остывшую корзинку наполнить шоколадным кремом, разровнять.
  11. Клубнику помыть, обсушить, разрезать вдоль, удалить хвостики.
  12. Украсить верх тарта клубникой и мятой. Отправить в холодильник на 2-3 часа.
Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой

Шоколадный Тарт с Клубникой

2 комментария на «“Шоколадный Тарт с Клубникой. Видео.”»

  1. Светлана:

    Спасибо за чудесный тарт, к дню рождения мужа. Хотя забыла, что у нас сейчас зима и нет клубники, заказывала специально отчаянно боялась что не смогу приготовить это чудо!! Но все получилось успешно, восхитительно вкусно и красиво! Спасибо Елена

  2. Спасибо Светочка за приятные слова! Очень очень рады, что всё получилось. Привет мужу, и поздравление с днём рожденья! Всего ему самого наилучшего желаем!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *