Ингредиенты для шафрановых макаронс

Шафрановые макаронс с йогуртом

Тающие во рту миндальные пирожные макаронс, благодаря шафрану, имеют тёплый жёлтый цвет и обладают загадочно-притягательным  тонким ароматом. И к тому же, они умеренно сладкие, потому что в греческий йогурт, который мы использовали вместо крема, не добавляется сахар.

Ингредиенты для шафрановых макаронс

    • Миндальная мука: 120 гр.
    • Сахарная пудра: 200 гр.
    • Белки: 120 гр. в возрасте от 3 до 6 дней при комнатной тем-ре.
    • Тонкий белый сахар: 50 гр.
    • Шафран: 2 пакетика, или 1-2 щепотки.
    • Густой греческий йогурт для начинки.
Ингредиенты для шафрановых макаронс

Ингредиенты для шафрановых макаронс

Рецепт приготовления шафрановых макаронс

    1. Миндальную муку смешать с сахарной пудрой. Просеять.
    2. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить сахар и шафран и продолжить взбивание до жестких пиков.
Добавлен шафран

Добавлен шафран

    1. Когда вы поднимете венчик вверх, кончик хорошо взбитого безе должен стоять вертикально, не загибаясь. Как только это произойдёт, сразу прекратите взбивание.
    2. Затем, постепенно просеивая миндальную смесь с пудрой на взбитые белки, замесите тесто лопаткой, снизу вверх, как бы складывая тесто.
Миндально-шафрановое тесто

Миндально-шафрановое тесто

    1. Заполните тестом кондитерский мешок, с наконечником диаметром 1 см.
    2. Отсаживайте тесто на противень застеленный пергаментом. Затем постучите противнем по столу, чтобы вышли на поверхность и разорвались пузырьки воздуха.
Тесто на противне

Тесто на противне

    1. Оставьте макаронс на противне на 30-60 минут, для подсыхания поверхности. Как только они перестанут быть липкими, отправьте в заранее разогретую духовку до 160 гр.
    2. Пеките 15 минут на среднем уровне.
    3. Выньте их духовки и дайте полностью остыть. Затем снимите с пергамента.
    4. Намажьте дно печенья густым йогуртом и соедините по 2 шт.
    5. Оставьте печенье для созревания в закрытой коробке на 6-8 часов.
Шафрановые макаронс с йогуртом

Шафрановые макаронс с йогуртом

Шафрановые макаронс с йогуртом

Шафрановые макаронс с йогуртом

5 комментариев на «“Шафрановые макаронс с йогуртом”»

  1. Nina:

    Они восхитительные, а запах, аромат сплошное очарованье. Никакой химический краситель не даст такого. Настоящее чудо! и с йогуртом вы здорово придумали, действительно не так сладко и очень нежно. Печенье тает во рту.
    Я подсела на него, только съешь одно рука сама тянется за другим ))) большушее спасибо. Ваш сайт замечательный!
    Целую, обнимаю!
    Привет из Австралии.

  2. Очень приятно, что вам понравилось. Мы всегда радуемся, когда люди готовят по нашим рецептам и у них всё хорошо получается.

  3. Elina:

    Здравствуйте, Елена. А чем можно заменить греческий йогурт?

  4. Маскарпоне идеально подходит, или Филадельфия, вообще можно любой сливочный сыр, или даже густую жирную сметану)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *