Мука с маслом и крошка

Рецепт торта Наполеон

Наполеон нежный торт состоящий из тончайших слоёв и вкусного крема. Здесь наш любимый рецепт торта, который мы обожаем.

Крем для этого торта можно сделать заварной по этому Рецепту, и взбить его со сливочным маслом.

А мы любим Наполеон ещё и с кремом из сливок и сгущённого молока. Вкусно и так и так, делайте как вам больше нравится.

Здесь ингредиенты для небольшого торта. Если вы хотите испечь большой, то берите всех продуктов вдвое больше.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 350 гр.
  • Сливочное масло: 175 гр.
  • Ледяная вода: 3 ст.л.
  • Уксус 6%: 1 ст.л.
  • Водка: 2 ст.л.
  • 1 яйцо.
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для крема

  • Сливки 35%: 200 мл.
  • Варёное сгущённое молоко: 400 мл.
  • Сливочное масло: 80 гр.
  • Ванильная эссенция несколько капель.
  • Сахар: 2 ст.л.

Рецепт приготовления торта

    1. Муку порубить ножом с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Пересыпать крошку в миску, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Мука с маслом и крошка

Мука с маслом и крошка

    1. Затем воду смешать с солью, уксусом и водкой. Влить эту смесь в масляную крошку, добавить яйцо и замесить мягкое тесто.
    2. Разделить тесто на 10-12 шариков. Отправить их в холодильник на 1 час.
Шарики теста

Шарики теста

    1. Доставать из холодильника по одному шарику теста, перед самой выпечкой, и раскатывать так тонко, чтобы просвечивал рисунок рабочей поверхности.
    2. На раскатанный пласт теста положить тарелку или дно разъёмной формы и вырезать круглый корж. У нас коржи диаметром 16 см.
    3. Обрезки теста не убирать с противня. Каждый корж наколоть часто вилкой.
Раскатанное тесто наколоть вилкой

Раскатанное тесто наколоть вилкой

    1. Выпекать коржи по 5 минут при 200 °C  до светло-золотистого цвета.
Испечённые коржи

Испечённые коржи

      1. Обрезки коржей истолочь в крошку, они пойдут на обсыпку готового торта.
Обрезки измельчаем в крошки

Обрезки измельчаем в крошки

    1. Для крема взбить сливки со сливочным маслом, сахаром, и затем добавить сгущённое молоко.
    2. Перемазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Лучше это делать в разъёмной форме, застеленной пищевой плёнкой.
    3. Накрыть чем-то форму и убрать в холодильник на 12 часов.
    4. Затем вынуть торт, слегка прижать его сверху, обмазать бока остатками крема и обсыпать весь торт крошками.
Торт Наполеон

Торт Наполеон

Кусочек Торта Наполеон

Кусочек Торта Наполеон

16 комментариев на «“Рецепт торта Наполеон”»

  1. Алёна:

    Ах, какой аппетитный торт на разрезе, супер! видно что тесто как слоёное нежное, аж слюнки потекли)))
    а то смотрела в инете, некоторые Наполеоны на разрезе выглядят как блины, даже готовить не хочется по таким рецептам. Блины не хочется, а хочется именно тающее хрустящее воздушное нечто.
    Поэтому соберу все ингредиенты и буду печь по вашему рецепту. Потом отпишусь.

  2. Nina:

    У меня вопрос, можно ли заменять сливочное масло маргарином, говорят именно Наполеон с маргарином более рассыпчатый и нежный.

  3. Не советуем использовать маргарин. Это очень вредный продукт. К тому же аромат сливочного масла и неприятный запах химического маргарина не идут ни в какое сравнение.
    У Наполеона на сливочном масле очень хрупкая нежная структура, нужно только раскатывать коржи потоньше и всё.

  4. Nina:

    Спасибо! Действительно с маслом вкусней, испекла уже 🙂 очень преочень вкусно, коржи нежнейшие и хрупкие, крем вообще выше всяческих похвал.
    В общем это теперь тоже наш самый любимый рецепт!!!!!!!!!!!.

    P.s. — так как мы с мужем живём, то нам на двоих этот размер торта в самый раз, больше и не надо.

  5. Алёна:

    Наконец-то добралась до компа, чтобы написать отзыв. Торт получился волшебный. Коржи раскатывала тонюсенькие прямо на противне. Очень вкусные хрустящие и нежные!! Муж умудрился даже стащить и схрумкать парочку просто так))) с большим удовольствием. Я даже подумала что их хорошо печь и есть как вафли с каким-нить вареньицем, будет супер. крем делала заварной по вашему рецепту, получилось исключительно вкусно.
    Ваш сайт у меня в закладках, такой тортик на домашние вечеринки будет супер классно.
    Это уже второй, первый я полюбила ваш Захер шоколадный, это просто фантастика,!!
    Все Рецепты здесь реальные, домашние и проверенные!!! СПАСИБО!
    очень рада что отыскала вас на просторах инета.

  6. Yana:

    Вкуснотищаа, вот это настоящий Наполеон! примерно так готовила его моя бабушка.
    Только хочу заметить что Торт должен постоять в течении суток в холодильнике, чтобы крем хорошенько впитался в коржи.

  7. Спасибо за отзывы. Приятно, что вам тоже понравился рецепт. 🙂

  8. Russca:

    Как мне тут у вас нравится. Тортик, ах это прелесть что такое, сделала ещё и прослойку из клубничного джема, попробуйте. То есть мажешь крем и потом ещё тоненько джемом.
    Это Вы меня научили что приготовление пищи это искусство, творчество и полет фантазии! Здесь уместны любые эксперименты, не может быть рамок и ограничений.

  9. […] этого теста можно печь тонкие коржи для тортов, пирожки или пироги — с мясом, творогом, сыром, […]

  10. Maria:

    Спасибо за прекрасный рецепт! Тесто очень послушное, коржи получаются нежнейшие и пропитываются отлично. Торт очень и очень вкусен, стоит затраченных стараний;)
    Ни разу Ваши рецепты еще не подводили))

  11. Мы очень рады, что вам тоже понравился торт. Спасибо за отзыв 🙂

  12. Юлия:

    Хочу поблагодарить автора за прекрасный рецепт! Торт очень вкусный! А на разрезе какой красавец! Прочитав комментарии, я решила сделать слой из свежей малины, проварив ее с сахаром и кукурузным крахмалом. В следующий раз (а следующий раз уже будет на католическое Рождество)) сделаю слой из клубники, а яйцо добавлю в смесь из воды/водки/уксуса, потому что мне было очень тяжело вмешать яйцо в холодное тесто. Крем делала классический заварной. Пропорции не удваивала, диаметр моего торта получился 23 см. Я очень рекомендую этот рецепт, торт стОит всех затраченных усилий и времени. Если ‘Наполеон’, то только по этому рецепту. Спасибо огромное!

  13. Спасибо огромное, Юлия, за отзыв, и что поделились своим опытом) Очень приятно, что вам понравилось)

  14. Lia:

    Это без сомнений супер рецепт, вот решила сделать это, достаточно вкусняшно вышло. очень благодарна! Буду заходить на Ваш сайтик регулярно. )))

  15. Рада, что понравилось) заходите чаще)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *