Рецепт торта Наполеон

Наполеон нежный торт, состоящий из тончайших слоёв и вкусного крема. Здесь наш любимый рецепт торта, который мы обожаем. Во Франции и Италии подобный торт называется мильфей или millefeuille, тысяча слоев.

Крем для этого торта можно сделать заварной по этому Рецепту, и взбить его со сливочным маслом.

А мы любим Наполеон ещё и с кремом из сливок и сгущённого молока, а также из маскарпоне со сгущенкой. Вкусно так, и так, делайте как вам больше нравится.

Здесь ингредиенты для небольшого торта. Если вы хотите испечь большой, то берите всех продуктов вдвое больше.

Коржи по этому рецепту, получаются нежными, хрупкими и хрустящими, напоминающими по структуре слоеное тесто.

Сладость регулируйте сами. Если вам хочется больше сладкого, то можете добавить пару ложек сахара в крем.

Ингредиенты для теста

• Мука: 350 гр.
• Сливочное масло: 175 гр.
• Холодная вода: 3 ст.л.
• Уксус 6%: 1 ст.л.
• Водка: 2 ст.л.
• 1 яйцо.
• Щепотка соли.

Ингредиенты для крема

• Сливки 35%: 350 мл. или маскарпоне: 400 гр.
• Варёное или обычное сгущённое молоко: 400 гр.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Ванильный экстракт: несколько капель.

Рецепт приготовления торта

1. Муку перетереть с холодным сливочным маслом в мелкую крошку.

1. Воду смешать с яйцом, солью, уксусом и водкой. Влить эту смесь в масляную крошку и замесить мягкое тесто. Отправить его в холодильник на 1-2 часа, накрыв пленкой.
2. Разделить тесто на 10 шариков.

1. Доставать из холодильника по одному шарику теста, перед самой выпечкой, и раскатывать так тонко, чтобы просвечивал рисунок рабочей поверхности.
2. На раскатанный пласт теста положить тарелку или дно разъёмной формы и вырезать круглый корж.
3. Обрезки теста не убирать с противня. Каждый корж наколоть часто вилкой.

1. Выпекать коржи по 4-5 минут при 200 °C  до светло-золотистого цвета.

1. Обрезки коржей истолочь в крошку, они пойдут на обсыпку готового торта.

1. Для крема взбить сливки со сливочным маслом и затем добавить сгущённое молоко. Если берете маскарпоне, то просто смешайте его со сгущенкой.
2. Перемазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Лучше это делать в разъёмной форме, или на блюде, застеленном пищевой плёнкой.
3. И убрать торт в холодильник на 12 часов или дольше.
4. Затем вынуть торт, слегка прижать его сверху, обмазать бока остатками крема и обсыпать весь торт крошками.