Ингредиенты для Сливового штруделя

Рецепт Сливового Штруделя

Это ещё один вариант штруделя, который, как и знаменитый яблочный, тоже пользуется большим успехом. Так как свежие спелые сливы очень сочный фрукт, в начинку обычно добавляют сухофрукты — чернослив, изюм, курагу, инжир и орехи. Тогда штрудель не получится слишком жидкий, который трудно хорошо пропечь. Возможно, у вас уйдёт чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Это зависит от её впитывающих свойств, которые могут быть разными, в зависимости от сорта, страны производителя, процента клейковины и т.д. Поэтому соотношение муки и воды корректируйте сами. Здесь ингредиенты для 2-х штруделей.

Ингредиенты для теста

  • Мука 00: 400 гр.
  • Виноградный уксус 6%: 1 ст.л.
  • Оливковое масло: 3 ст.л.
  • Соль: 0,5 ч.л.
  • Яйца: 2 шт.
  • Тёплая вода: 150 мл.
  • Сливочное масло для смазывания: 150 гр.

Ингредиенты для начинки

    • Сливы: 1 кг
    • Чернослив: 200 гр.
    • Изюм: 200 гр.
    • Сахар: 5-6 ст.л.
    • Грецкие орехи: 10 шт.
    • Панировочные сухари: 6-7 ст.л.
Ингредиенты для Сливового штруделя

Ингредиенты для Сливового штруделя

Рецепт приготовления штруделя

    1. Сливы нарежьте крупными кусками. Смешайте сливы, чернослив, изюм и раздробленные ядра грецких орехов с сахаром и 2-мя ложками панировочных сухарей..
    2. Тесто приготовьте по рецепту Яблочный штрудель
    3. Потом смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями и разложите тонким слоем начинку примерно до середины поверхности.
    4. Помогая тканью, чтобы не порвать тонкое тесто, сверните его рулетом и защипните края.
    5. С помощью той же ткани переместите штрудели на смазанный маслом противень. Поверхность рулетов смажьте сливочным маслом.
Сырые штрудели на противне

Сырые штрудели на противне

    1. Выпекайте штрудели при температуре 180 гр. 40 минут. Затем температуру снизьте до 130 и продолжите выпекание ещё 20-30 минут. Так штрудели хорошо пропекутся и снаружи и внутри. Во время выпекания штрудели нужно три раза смазывать сливочным маслом.
    2. Когда штрудели остынут посыпьте их сахарной пудрой
Сливовый Штрудель

Сливовый Штрудель

Кусочек Сливового Штруделя

Кусочек Сливового Штруделя