Ингредиенты для Сливового штруделя

Рецепт Сливового Штруделя

Это ещё один вариант штруделя, который, как и знаменитый яблочный, тоже пользуется большим успехом. Так как свежие спелые сливы очень сочный фрукт, в начинку обычно добавляют сухофрукты — чернослив, изюм, курагу, инжир и орехи. Тогда штрудель не получится слишком жидкий, который трудно хорошо пропечь. Возможно, у вас уйдёт чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Это зависит от её впитывающих свойств, которые могут быть разными, в зависимости от сорта, страны производителя, процента клейковины и т.д. Поэтому соотношение муки и воды корректируйте сами. Здесь ингредиенты для 2-х штруделей.

Ингредиенты для теста

  • Мука 00: 400 гр.
  • Виноградный уксус 6%: 1 ст.л.
  • Оливковое масло: 3 ст.л.
  • Соль: 0,5 ч.л.
  • Яйца: 2 шт.
  • Тёплая вода: 150 мл.
  • Сливочное масло для смазывания: 150 гр.

Ингредиенты для начинки

    • Сливы: 1 кг
    • Чернослив: 200 гр.
    • Изюм: 200 гр.
    • Сахар: 5-6 ст.л.
    • Грецкие орехи: 10 шт.
    • Панировочные сухари: 6-7 ст.л.
Ингредиенты для Сливового штруделя

Ингредиенты для Сливового штруделя

Рецепт приготовления штруделя

    1. Сливы нарежьте крупными кусками. Смешайте сливы, чернослив, изюм и раздробленные ядра грецких орехов с сахаром и 2-мя ложками панировочных сухарей..
    2. Тесто приготовьте по рецепту Яблочный штрудель
    3. Потом смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями и разложите тонким слоем начинку примерно до середины поверхности.
    4. Помогая тканью, чтобы не порвать тонкое тесто, сверните его рулетом и защипните края.
    5. С помощью той же ткани переместите штрудели на смазанный маслом противень. Поверхность рулетов смажьте сливочным маслом.
Сырые штрудели на противне

Сырые штрудели на противне

    1. Выпекайте штрудели при температуре 180 гр. 40 минут. Затем температуру снизьте до 130 и продолжите выпекание ещё 20-30 минут. Так штрудели хорошо пропекутся и снаружи и внутри. Во время выпекания штрудели нужно три раза смазывать сливочным маслом.
    2. Когда штрудели остынут посыпьте их сахарной пудрой
Сливовый Штрудель

Сливовый Штрудель

Кусочек Сливового Штруделя

Кусочек Сливового Штруделя

8 комментариев на «“Рецепт Сливового Штруделя”»

  1. Milly:

    Ооо.. слюнями чуть не захлебнулась)) ммм.. мычать только и остаётся глядя на эти аппетитные фото)))))))).
    Яблочный штрудель уже готовила по вашему рецепту, получился на славу, теперь вот соберём все составляющие и думаю на выходные испечь и эту красоту.

  2. Alla:

    Суупеер!!! мамма мия!!!!! вот что я буду завтра печь на день рождения мужа. Он обожает всё хрустящее и фруктовое.

  3. Надя:

    Как вам удаётся так хорошо пропекать штрудель. У меня почему то внутри всегда серая липкая масса которая опадает тяжёлым комком вниз, а сверху пересушенная тёрдая корка., между ними пустота.
    Попробую последовать вашим советам насчёт температурного режима. Потом отпишусь как всё получилось, Глаза боятся а руки делают )

  4. Весна:

    Здравствуйте, у меня к Вам вопрос по поводу замены начинки-можно ли заменить в сливовом или яблочном штруделе вместо яблок и слив на смородину? Или хотя бы сделать яблочный штрудель со смородиной (50:50)?

  5. Конечно можно смородину, почему нет,. будет очень вкусно. Только смотрите, чтобы начинка не была слишком жидкой.

  6. Элиза:

    Великолепное зрелище! Блогдаронсть вашей семье за столь хорошие рецепты и фото. Я один из тех, кто боится вытяжного теста. Но, всёже решилась и испекла. Это оказалось не так трудно как я думала. Штрудель получился превосходный, когда мы его разрезали он крошился, а во рту просто растаял.
    Спасибо за наслаждение!!

  7. […] Попробуйте также наши осенние рецепты Хрустящий Сливовый Штрудель […]