Рецепт Маковых Вафель

Это старинный рецепт вафель с маком из немецкой поваренной книги начала прошлого века, адаптированный для нашего времени. Вафли изумительно вкусные, нежные и ароматные. Их можно есть с любым кремом, мёдом, сиропом, ягодами или фруктами.

Ингредиенты для вафель с маком

• 70-80 гр мака
• 2 яйца
• 70 гр. сливочного масла, размягченного
• 50 гр сахара
• 1 щепотка соли
• 250 гр муки
• 270 мл молока
• 1 ч.л. порошка для выпечки
• Несколько капель ванильной эссенции

Рецепт приготовления вафель

1. Раньше мак растирали в мраморных ступках, но теперь наша задача сильно упрощена, поэтому его можно смолоть в кофемолке или комбайне.
2. Отделить желтки от белков. Взбить белки до жестких пиков. Отложить в сторону.

1. В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром, добавить желтки, ваниль и щепотку соли, взбить до пушистого крема.

1. Добавить муку, смешанную с порошком для выпечки и молотым маком.
2. Влить постепенно молоко, перемешивая. В конце добавить взбитые белки, перемешать осторожно сверху вниз. Дать тесту постоять минут 10.

1. Выпекать тесто порциями в вафельнице.