Ингредиенты для булочек в сливках

Рецепт булочек в сливках

Булочки в сливках традиционно пекут в Австрии (Buchteln) и Баварии (Rohrnudeln). Нежнейшие булочки со вкусом топлёных сливок и начинкой из фруктового джема. Ну кто может отказаться от такого удовольствия? Начиняют булочки обычно абрикосовым джемом, но можно использовать и любое фруктовое или ягодное варенье.

Ингредиенты для булочек

  • Мука: 750 гр.
  • Молоко: 300 мл.
  • Яйца: 2 шт.
  • Сливочное масло: 50 гр.
  • Оливковое масло: 4 ст.л.
  • Сахар: 5 ст.л.
  • Свежие дрожжи: 25 гр.
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для заливки

  • Сливки 35%: 200 мл.
  • Сахар: 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки

    • Черничное варенье: 150 гр.
    • Горсть изюма.
Ингредиенты для булочек в сливках

Ингредиенты для булочек в сливках

Рецепт приготовления булочек

    1. Дрожжи развести тёплым молоком, добавить яйца, сахар, соль, сливочное и оливковое масло.
    2. Постепенно добавляя муку, замесить неприлипающее мягкое тесто. Вымешивать тесто минут 15-20. Возможно муки пойдёт чуть меньше или больше, это не страшно, ведь мука бывает разная в различных странах.
    3. Сформировать из теста шар, поместить в глубокую миску, накрыть плёнкой и оставить на 2 часа. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, с ним можно начинать работать.
    4. Поместить тесто на рабочую поверхность и нарезать на средние кусочки. Из каждого кусочка сформировать шарик.
Тесто нарезано кусочками и сделаны шарики

Тесто нарезано кусочками и сделаны шарики

    1. Затем расплющить пальцами шарики, в центр каждого положить варенье смешанное с изюмом. Защипнуть края, сформировав булочки. У нас получилось 16 штук.
Тесто и начинка

Тесто и начинка

    1. Уложить их близко друг к другу, швом вниз, в глубокий, смазанный маслом, противень. Оставить для расстойки на 1 час.
Сформированные булочки уложены в противень

Сформированные булочки уложены в противень

    1. Когда булочки увеличатся в размере, залить их сладкими сливками.
Залиты сливками

Залиты сливками

    1. Выпекать при 180 гр, в заранее разогретой духовке, до румяного цвета, примерно минут 30.
Готовые булочки в сливках

Готовые булочки в сливках

Готовые булочки с начинкой, запечённые в сливках

Готовые булочки с начинкой, запечённые в сливках

Разломленная булочка

Разломленная булочка

15 комментариев на «“Рецепт булочек в сливках”»

  1. Повалий Лариса:

    Получились!!!!! мягкие, пышные и очень вкусные!! Как у настоящих кондитеров)))) хотя я и не дружу с дрожжевым тестом)))но, грех было не попробовать, ведь мимо фоток пройти невозможно, такие они аппетитные. Слава Богу что дрожжи не подвели, и всё вышло классно. СУПЕР рецепт!!

  2. Груня:

    у нас тоже всё получилось отлично. сливки снизу запеклись и стали похожи на мягкую карамель коровка)) дети ели булочки ещё тёплые с удовольствием, все пальчики себе облизали. Я очень рада бывать на вашем семейном уютном блоге. Всегда нахожу для себя что-то новое-интересное. А главное что блюда получаются очень вкусные. СПАСИБО!!!!

  3. Ludmila:

    Пекла вчера булочки,на вкус получились точь точь как в детстве здобные как в магазине,единственное я программу по замешиванию теста не правильно выбрала и машина начала печь преждевременно,они у меня не очень пышные получились вышли чуть компактные.

  4. Весна:

    Спасибо большое за замечательный рецепт. Булочки получились выше всяких ожиданий-мягкие, нежные, сдобные и очень-очень вкусные!!! Времени ушло немало, но это стоило того.

  5. Dana:

    Тесто роскошное, булочки получились превосходными. Разлетелись сразу. Всегда боялась печь, но благодаря вашим рецептам стала «мастером» по выпечке :). Спасибо за сайт!

  6. Рады что у вас так хорошо всё получилось. И вам спасибо за комментарий. 🙂

  7. скажите пожалста, а если у нас совсем нет 35% сливок, то 20% подойдут? и обязательно они должны быть сладкими?

  8. Привет Вера, да подойдут любые сливки, и лучше сладкие, потому что при выпечке получается более интересный насыщенный вкус.

  9. Спасибо за ответ,обязательно на днях попробую и напишу :-))

  10. Барбара:

    БУлочки действительно чудесные, пахнущщие молочком и со вкусом сливочной помадки. Спасибо за рецепт.

  11. Кира:

    напишу только 2 слова и вы поймёте мой восторг — нежнейшие и восхитительные )))

  12. антошка:

    а дрожжи можно брать сухие? или обязательно должны быть свежими?

  13. Можно и сухие, если уверены в их качестве.

  14. ната:

    А если вместо молока использовать сыворотку ?

  15. Можно, сыворотка тоже подходит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *