Гениальная кулинария

Этот рецепт домашнего печенья довольно простой. Печенье получается нежнейшее и очень хрупкое. Секрет нежности теста заключается в том, что оно  готовится на желтках с добавлением кукурузного крахмала. Начинкой может быть любой джем или конфитюр, только надо, чтобы он был густой. У нас был клубничный конфитюр.

Ингредиенты для печенья

• Мука: 290 гр.
• Кукурузный крахмал: 50 гр.
• Желтки: 4 шт.
• Сахар: 100 гр.
• Сливочное масло: 130 гр.
• Щепотка соли.
• Лимон: 1 шт
• Клубничный конфитюр: 100 гр.


Ингредиенты для сердечек с клубничным конфитюром

Рецепт приготовления печенья

1. С лимона натереть цедру мелкой тёркой.
2. Желтки растереть с сахаром.
3. В миске смешать муку с крахмалом, цедрой и солью, добавить желтки и сливочное масло.
4. Замесить мягкое не липнущее тесто. Скатать в шар и оставить в миске на полчаса, накрыв плёнкой.
5. Затем раскатать тесто тонким пластом и вырезать выемкой сердечки. На одну половину сердечек в центр положить по пол чайной ложечки конфитюра, затем накрыть другим сердечком. Края придавить вилкой.


Сырое печенье на противне

6. Выпекать печенье в духовке разогретой заранее до 200 гр., 20 минут


Готовое печенье "Сердечки" с клубничным конфитюром