Печенье “Сердечки” с клубничным конфитюром
Этот рецепт домашнего печенья довольно простой. Печенье получается нежнейшее и очень хрупкое. Секрет нежности теста заключается в том, что оно готовится на желтках с добавлением кукурузного крахмала. Начинкой может быть любой джем или конфитюр, только надо, чтобы он был густой. У нас был клубничный конфитюр.
Ингредиенты для печенья
- Мука: 290 гр.
- Кукурузный крахмал: 50 гр.
- Желтки: 4 шт.
- Сахар: 100 гр.
- Сливочное масло: 130 гр.
- Щепотка соли.
- Лимон: 1 шт
- Клубничный конфитюр: 100 гр.
Ингредиенты для сердечек с клубничным конфитюром
Рецепт приготовления печенья
- С лимона натереть цедру мелкой тёркой.
- Желтки растереть с сахаром.
- В миске смешать муку с крахмалом, цедрой и солью, добавить желтки и сливочное масло.
- Замесить мягкое не липнущее тесто. Скатать в шар и оставить в миске на полчаса, накрыв плёнкой.
- Затем раскатать тесто тонким пластом и вырезать выемкой сердечки. На одну половину сердечек в центр положить по пол чайной ложечки конфитюра, затем накрыть другим сердечком. Края придавить вилкой.
- Выпекать печенье в духовке разогретой заранее до 200 гр., 20 минут
Сырое печенье на противне
Готовое печенье "Сердечки" с клубничным конфитюром
Скажите пожалуйста, а если взять обычный картофельный крахмал, тесто не будет таким нежным?
Привет Галина! Мы не пробовали печь с картофельным крахмалом, но читали, что выпечка с кукурузным крахмалом нежнее. Там есть какая-то разница в молекулярном разветвлении. А для киселя например, лучше картофельный. Если вы всё же попробуете печь с картофельным, то напишите пожалуйста, что у вас получилось 🙂
Испекла с картофельным крохмалом, другого не нашла — вкусно. Не знаю, может бывает еще нежнее выпечка, но мне кажется, что мое печенье было очень нежное 🙂 Рецепт очень понравился,буду печь такое печенье еще обязательно. Спасибо большое!
Классно. 🙂 значит с картофельным тоже можно печь, спасибо вам, что написали об этом.
А мне вот повезло, пол чеса убила, но все же нашла кукурузный)
Печь завтра собираюсь,обязательно отпишусь как получилось)
[…] Это не совсем рецепт, а скорее идея, как сделать интересные печеньки для праздника. Простой и очень лёгкий рецепт песочного теста для печенья вы найдёте Здесь, или ещё один интересный рецепт Здесь. […]
Очень вкусно..особенно начинка и форма. Благодарю за интересный рецепт.
Приятно что вам понравилось!