Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Вы любите французские тарты или итальянские кростаты? Их невозможно не любить. Ведь, эти плоские пироги обладают очень нежным вкусом, и к тому же готовятся из самых простых продуктов, которые обычно всегда есть под рукой в каждом доме.

Кстати, в этой кростате очень хорошо заменяются ягоды в начинке. Если нет черники, можно взять любые другие.

Ингредиенты для кростаты с рикоттой и меренгой

Для теста

  • Мука: 300 гр.
  • Холодное сливочное масло: 100 гр.
  • Пара ложек холодной воды.
  • Щепотка соли.

Для начинки

  • Рикотта: 500 гр.
  • Яйца: 3 шт.
  • Черника: 80 гр.
  • Сахар: 180 гр.
  • Ванильная эссенция: пара капель.
  • Щепотка соли.

Рецепт приготовления кростаты с рикоттой и меренгой

    1. Тесто приготовить, порубив 300 гр. муки со 100 гр. холодного сливочного масла и щепоткой соли.  Добавить пару ложек холодной воды для эластичности.
    2. Распластать тесто по дну и бокам формы, диаметр 25 см. Отправить в холодильник на полчаса.
    3. Желтки отделить от белков.
    4. Взбить желтки со 80 гр. сахара до светлого крема.
    5. Соединить желтки с рикоттой, ванилью и щепоткой соли, тщательно перемешать.
    6. Выложить смесь ровным слоем в форму с тестом.
    7. Отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 30-40 минут.
    8. В это время взбить до устойчивых пиков белки с оставшимися 100 гр. сахара.
    9. Затем вынуть форму с пирогом из духовки, сверху выложить ягоды.
    10. Поверх ягод  отсадить взбитые белки через кондитерский мешок или ложкой.
    11. Отправить пирог в духовку опять, минут на 10, снизив температуру до 160 гр.
    12. Выключить огонь и оставить остывать кростату в духовке.
Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата или Тарт с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Кростата или Тарт с Рикоттой, Черникой и Меренгой

Один комментарий на «“Кростата с Рикоттой, Черникой и Меренгой”»

  1. dve-stras:

    Вкуснятина! смели за один присест. Спасибо вам большое за классные рецепты, которые реально воплотить в жизнь. Раньше я боялась кухню и всё что с ней связано, ставило меня в тупик. А сейчас такая радость, многое стало получаться, причём так вкусно, что подружки выпрашивают рецептики)))
    я их к вам посылаю.
    Всегда ждём новых рецептов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *