Как испечь кекс с инжиром и миндалём

Побаловать себя вкусной домашней выпечкой всегда приятно. Кекс — это  нежно, вкусно и ароматно. А учёные говорят, что от вкусной еды никогда не потолстеешь, если съедать мало, медленно и с удовольствием. Они утверждают, что при этом, так называемый, центр счастья намного быстрее активизируется, чем от не вкусной пищи, и быстрее наступает насыщение. Здесь у нас рецепт очень вкусного кекса с миндальными орехами, инжиром и изюмом. А для особой сочности и пикантности добавлено две ложки кофейного ликёра.

Ингредиенты для кекса с инжиром и миндалём

  • Мука: 250 гр.
  • Сливки:200 гр.
  • Сахар: 200 гр.
  • Сливочное масло: 80 гр.
  • Яйца: 4-5 шт.
  • Соль: 0,5 ч.л.
  • Ликёр: 2 ст.л.
  • Миндаль: 50 гр.
  • Изюм: 30 гр.
  • Инжир: 50 гр.
  • Сода: 1 ч.л.
  • Уксус: 1 ст.л.
  • Ингредиенты для кекса с инжиром, изюмом и миндалём

    Ингредиенты для кекса с инжиром, изюмом и миндалём

Рецепт приготовления кекса с инжиром

  1. Желтки отделить от белков. В большой миске растереть добела желтки с половиной нормы сахара. Добавить просеянную муку, ликёр, мягкое сливочное масло и всё перемешать.
  2. Затем взбить сливки с другой половиной нормы сахара. Соединить с тестом.
  3. Потом взбить белки с солью в крепкую пену и осторожно соединить с тестом. Добавить изюм, рубленый миндаль, инжир, нарезанный кусочками, соду, погашенную в уксусе и быстро всё перемешать.
  4. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Заполнить тестом на две трети.
  5. Затем отправить  в хорошо разогретую духовку, примерно на один час. Температура выпекания 170-180 градусов. Когда кекс хорошо пропечётся, духовку нужно выключить и оставить там форму с кексом до полного остывания. Затем можно вынуть, разрезать и подавать к чаю или кофе.
  6. Кекс с миндалём, изюмом и инжиром

    Кекс с миндалём, изюмом и инжиром

15 комментариев на «“Как испечь кекс с инжиром и миндалём”»

  1. Веруня:

    Кекс хорошо получился по этому рецепту. Только я по неопытности много теста в форму налила, а он как стал расти в духовке, несколько кусоков так и запеклось вниз, как вылезли из формы.

  2. Sandina:

    А у меня классный кекс вышел :-)))

  3. Юлия:

    Очень подробно и очень толково!
    Обязательно приготовим.

  4. Света:

    Очень красивый кекс и интересный рецепт..

  5. Katrin:

    Выглядит супер-мега-аппетитно!

  6. Anfisaserg:

    боже, какой красавец!

  7. Petr:

    Позволю себе спросить: а такая форма с дыркой посередине обязательна?(т.е. хорошо ли пропечется кекс, если его печь целым куском)?

  8. Lucia:

    Спасибо за рецепт! уже сделала, в холодильнике стоит гостей ждёт 🙂 кусочек всё-таки отщипнула, вкуснотииищааа!!!

  9. Разницы нет. Единственное — может надо будет увеличить время выпечки. В любом случае порверяйте готовность деревянной лучинкой.

  10. подскажите а Бейлис подойдет?

  11. Конечно, подойдёт любой ликёр.

  12. Валерия:

    Всегда рада вашей душевной стряпне )

  13. Nata:

    А свежий инжир подойдет?

  14. Можно попробовать и со свежим

  15. Nata:

    Спасибо, отличный пирог! Свежего инжира взяла грамм 150, изюма убавила немного. И получился наивкуснейший пирог!