Яблочный Зефир

Яблочный Зефир

Вкусный зефир можно легко приготовить дома. Даже, если он не получится очень красивым с первого раза, несомненно, домашний зефир будет намного вкуснее, чем магазинный.

Ингредиенты для яблочного зефира

  • Яблочное пюре 125 гр.
  • Сахар для пюре: 100 гр.
  • 1 белок

Сироп

  • Агар-агар: 5-6 гр.
  • Вода: 75 гр.
  • Сахар: 200 гр.
  • Сахарная пудра для обваливания

Рецепт приготовления яблочного зефира

  1. 2-3 яблока очистить от кожуры, нарезать кусочками и сварить густое пюре.
  2. Протереть его через сито, смешать с сахаром, нагреть. Затем отправить в холодильник.
  3. Агар агар смешать с водой и сахаром. Поставить на огонь. Варить сироп до ниточки.
  4. Яблочное пюре смешать яичным белком и взбивать до устойчивых пиков.
  5. Вливать струйкой горячий сироп, продолжая взбивать смесь до жестких пиков.
  6. Переложить смесь в мешок и отсадить зефир на пергамент.
  7. Оставить сушится на 10-15 часов.
  8. Присыпать пудрой, отделить от пергамента половинки, и соединить по два.
  9. Подробнее обо всех нюансах смотрите в видео.
Яблочный Зефир

Яблочный Зефир

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *