Бельгийские вафли

Бельгийские вафли

Этот вид вафель одно из любимых лакомств во многих странах мира. Но, особенно они популярны в Америке.

Они характеризуются высокой сеткой и глубокими карманами.

Хотя, в самой Бельгии такие вафли известны, как брюссельские или льежские. И тесто для них готовят на пивных дрожжах.

Мягкие пухлые вафли отлично сочетаются с различными ягодами, фруктами, мороженым, взбитыми сливками, шоколадом или любым кремом.

Если хотите вафли с воздушной текстурой, похожей на бисквит, то следуйте нашему рецепту. А, если предпочитаете более плотные и хрустящие, тогда ничего не взбивайте, просто соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Ингредиенты для бельгийских вафель

  • Мука: 1 стакан.
  • Мягкое сливочное масло: 100 гр.
  • Сахар: 2 ст л.
  • Яйца: 2
  • Молоко: 50 мл.
  • Разрыхлитель или сухие пивные дрожжи: 1 ч.л.
  • Щепотка соли.
  • Ванильная эссенция: пара капель.

Рецепт приготовления бельгийских вафель

    1. Сливочное масло взбить с желтками и сахаром,
    2. Добавить молоко, ваниль, соль, разрыхлитель.
    3. Муку просеять, и замесить тесто. Если используете дрожжи, нужно дать тесту постоять и немного подняться, минут 30.
    4. Затем ввести взбитые в крепкую пену яичные белки, перемешать тесто до однородности.
    5. Разогреть вафельницу до нужной температуры.
    6. Выкладывать порцию теста на середину, закрывать и печь вафли до румяности.
Бельгийские вафли

Бельгийские вафли

5 комментариев на «“Бельгийские вафли”»

  1. Дарья Алекандровна:

    Здравствуйте, Елена! пожалуйста, скажите, как сделать, чтобы вафли были хрустящими, а не мягкими? При этом вафельница у нас только для толстых вафель. Спасибо.

  2. Привет Даша! попробуйте вместо молока взять воду, добавить в тесто 1-2 ст.л кукурузного крахмала, заменив часть муки, и чуть больше сахара.
    Вообще-то хрустящие вафли обычно тонкие, есть спец. формы для них.
    Мы пекли хрустящие трубочки по этому рецепту http://ru.geniuscook.com/deserty/retsept-vafelnyh-trubochek/ там в рецепте идёт больше сахара, он даёт хрусткость.
    И ещё один раз в эти тонкие добавляли кукурузный крахмал. Вафли были такие хрустящие, что их невозможно было свернуть трубочкой, они просто ломались.

  3. Дарья Алекандровна:

    спасибо за ответ!

  4. Анна:

    Замечательный рецепт! Вафли получились пышными и мягкими ))

  5. Спасибо Анна за отзыв! очень рады, что вам понравилось)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *