Гениальная кулинария

Здесь наш новый авторский рецепт с шампиньонами. Мы купили крупные грибы и решили их нафаршировать куриной печенью с различными овощами, свежим орегано и сухим белым вином. Всё это создаёт богатый насыщенный вкус.
Шампиньоны полезны тем, что в них много белка, и ещё в них есть калий и Читать далее…

Свиное филе - самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое. Ведь здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика Читать далее…

Ещё одно наше новое гастрономическое творение, которое совмещает в себе дары моря, или как их называют в Италии - фрукты моря, и дары земли. Мидии, зелёный горошек и макароны - все эти ингредиенты создают совершенно уникальный вкус и рождают аппетитное и привлекательное Читать далее…

Сочные сладкие груши являются одним из вкуснейших лакомств, которые дарит нам природа. Спелая, нежная груша освежает и улучшает настроение, насыщает энергией. Рекомендуется съедать хотя бы одну грушу в день для улучшения обмена веществ. Десерт из творога и груши очень приятен и имеет неповторимый вкус, особенно в Читать далее…

Здесь мы публикуем один из вариантов сатимбокка алла романа, который мы приготовили используя длинные полоски мяса с живота молодого барашка. Этот сорт мяса в Италии называют - вентреска ‘ventresca’. Мы внесли кое-что новое в этот рецепт - салтимбокка после жарки Читать далее…

Грибы шампиньоны можно фаршировать разными продуктами. Здесь рецепт вкусных шампиньонов, нафаршированных густым креветочным соусом с оливками и корнишонами. Изысканный сливочный вкус усиливают листики шалфея и базилика, обжаренные с чесноком. По последним данным Читать далее…

Куриная грудка считается самым диетическим видом мяса, потому что в ней почти нет жира, в 100 гр. всего 8 гр. В тоже время она очень питательна и содержит в 100 гр. 22 гр. полноценного легкоусвояемого белка. Грудка готовится очень легко, и это не занимает много времени. Основной секрет состоит только Читать далее…

Многие посетители гастрономических форумов интересуются рецептом приготовления салтимбокка алла романа - “saltimbocca alla romana“. Мы решили опубликовать этот рецепт на нашем сайте. Но, мы внесли изменения и новую нотку в этот популярный римский рецепт. Оригинальный Читать далее…

Очень приятным и гармоничным сочетанием во вкусе оказываются баклажаны с креветками. Особенно, если посыпать это блюдо тёртым пармезаном и сдобрить базиликом, который пронизывает душистым, пряным ароматом всё блюдо. Несомненно вы получите большое наслаждение от Читать далее…

В этом рецепте используются картофельные клецки очень маленькие и в Италии они называются - ньокетти, в отличие от более крупных клёцок, которые называют - ньокки. В этом блюде отлично сочетаются креветки, цукини и ньокетти, с тонким вкусом и ароматом лука шалот. А шафран, острый перец и вино привносят в это Читать далее…

Рулет этот приготовлен из целого куска свинины. Мясо для такого рулета лучше использовать брюшину (подчерёвок), с небольшими прослойками сала. Когда кусок мяса тонкий, его легче скрутить в рулет. Блюда из свинины очень популярны, так как это мясо очень вкусное, нежное и питательное. Здесь мы приготовили рулет по Читать далее…

Крем из творога с бананом и мёдом можно готовить как на завтрак, так и подавать в качестве десерта в завершении трапезы. Он не жирный, очень воздушный и лёгкий. Таким кремом также можно намазывать коржи для торта или прослаивать печенье. Его можно украшать любыми ягодами, фруктами, шоколадом. Творог очень Читать далее…

Баветти с тигровыми креветками - отличный выбор для вашего ужина, который всегда будет одобрен вашими домочадцами. Такое блюдо идеально подойдёт и для романтического ужина, ведь цинк и минеральные соли содержащиеся в тигровых креветках пробуждаютт сексуальный аппетит. Баветти - плоские Читать далее…

Тарталетки можно наполнять чем угодно, это всегда красиво смотрится на столе, кроме того их очень удобно кушать. Здесь очередной рецепт с тарталетками, и на этот раз - морская тема. Они наполнены морским коктейлем, который можно купить в любом маркете. Готовится это блюдо не долго, а удовольствия - море. Очень  вкусным оказалось Читать далее…

Аппетитное летнее блюдо, которое едят в Европе - дыня и ветчина. Казалось бы, продукты не совместимые. Но тем не менее это очень вкусно. Такое блюдо можно заказать в лучших ресторанах Италии, как антипасто (закуску), а можно и дома полакомится роскошным и необычным сочетанием сладкой, ароматной дыни и вкуснейшей Читать далее…

Этот клубничный десерт радует своей яркостью, лёгкостью, чудесным вкусом и сладким ароматом. Такой изысканный десерт можно приготовить для романтического ужина. Он привнесёт ощущение праздника. Ведь  действие вкусной пищи на эмоциональное состояние только Читать далее…

Мы уже научились делать безе. На основе безе можно приготовить отличный, вкусный торт. Торт создает ощущение воздушности, именно благодаря безе. Он зарядит вас энергией, поднимет настроение, поможет наладить отношения с любимым человеком, если вы приготовите его с любовью, а детишки Читать далее…

С мягким итальянским сыром моцарелла можно готовить не только салаты и добавлять  его в пиццу. Его можно ещё и жарить. Рецепты для жарки очень разнообразны. Ведь в панировку можно добавлять различные ингредиенты,
импровизировать, добавлять что-то своё. В Италии такие шарики моцареллы жарят прямо на улице во время праздников посвящённых святым покровителям города или на ярмарках, Читать далее…

Лодочки-листья витлуфа с тигровыми креветками внутри - аппетитная, деликатесная, холодная закуска. Тигровые креветки - вкуснейшее морское лакомство. Хрустящие, горьковатые листики витлуфа придают им своеобразный привкус и пикантность. А майонез дополняет эту гамму вкуса лёгкой кислинкой. К тому же витлуф и креветки Читать далее…

В этом салате сочетаются, казалось бы, не сочетаемые продукты - сладкий ананас и копчёная курица. Но, как ни странно, и совершенно неожиданно, вкус оказывается потрясающий, нежный, изысканный. Все ингредиенты здесь прекрасно дополняют друг друга. Салат получается сочный и ароматный. Его стоит готовить. Вашим гостям он понравится, в этом нет никаких сомнений. Читать далее…

Иногда хочется приготовить пиццу сытную и калорийную. В Италии очень популярна пицца с прошутто, которая обладает превосходным вкусом и все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются. Прошутто - это итальянская сыровяленная ветчина. Готовится прошутто так: сырой окорок натирают солью и подвешивают в помещении, в котором обеспечена циркуляция воздуха, Читать далее…

Многим людям нравится не много горьковатый  бельгийский   эндивий или витлуф. Популярность бельгийского эндивия возрастает с каждым годом. Любому ценителю вкусненького  понравятся его сочные, хрустящие листья, с пикантным  вкусом. Употребление эндивия благотворно влияет на печень и поджелудочную железу. Здесь мы приготовили оригинальную закуску с эндивием, заполнив его листья-лодочки Читать далее…

Богатый и изысканный морской салат приготовлен из моллюсков и ракообразных (осьминоги, мидии, креветки). Осьминоги живут в тёплых морях, особенно их много в Средиземном море. Интересные факты - самки осьминогов откладывают яйца на дно моря, заботятся о них до вылупливания, и даже отказываются от питания, чтоб Читать далее…

В Италии, а если быть более точными, в Неаполе, весной, а точнее, именно в апреле, наступает сезон и идеальные условия для ловли кальмаров и креветок. Жареные кальмары и креветки, является деликатесным блюдом. Многочисленные туристы, прибывающие в Неаполь, посещают рестораны и кафе, чтобы насладиться,  самой

Читать далее…

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни. Родилось оно в античные времена в Риме и называлась “Lagana”. Лазанья была любимым блюдом Цицерона и Горацио. Существует множество рецептов лазаньи, в разных регионах её готовят по разному. Здесь мы приготовили неаполитанский рецепт, в который неаполитанец Альфредо добавил свои Читать далее…

Чем мягче и нежнее мясо, чем больше в нем мышечной ткани, тем ценнее оно по белковому составу. А по последним данным оказывается свинина вовсе не так жирна, как принято было считать. В кусочке постного свиного мяса жира не намного больше, чем в диетической грудке цыпленка. Основная польза мяса, как пищи - это как бы катализатор нашей физической энергии. Кроме того, мясо богато Читать далее…

Пожалуй одно из самых вкусных блюд, которое только можно приготовить из мяса - это  ароматный, вкусный, сочный  бифштекс. Готовится он из натурального мяса. Натуральные бифштексы можно нарезать самим из большого куска мяса. При этом нужно обязательно соблюдать следующие правила: резать только поперек волокон, куски мяса делать не более 1,5 см толщиной. Для бифштексов желательно использовать Читать далее…

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо. Этот вкусный плод можно прекрасно использовать и в вегетарианской кухне. По вкусу это кисло-сладкие плоды с привкусом груши и тыквы (первый выражен более ярко), а также с усиливающимся Читать далее…

Особой любовью у ценителей вкусного пользуются корнишоны - пикули. Маленькие, пупырчатые  огурчики, очень  плотные и  хрустящие. Их принято кушать в маринованном виде. Корнишоны можно подавать к любому мясу, рыбе, картофелю. Особенно они хороши в различных Читать далее…