Итальянское название десятиногих лангустинов — скампи. Их также называют — дублинская королевская креветка. Мясо у них очень вкусное, сладкое, напоминает вкус лобстера. Сочетание скампи с моллюсками вонголе и чёрным рисом создаёт удивительно красивое, изящное блюдо, которое требует Continue reading...
Пн, Сен 6, 2010
Ещё один вкусный и простой рецепт из цуккини. Вам понравится сочетание их нежного вкуса с чесноком и петрушкой. Поджаренный чеснок и петрушка - два любимых итальянцами продукта, неизменно присутствующие в большинстве рецептов. Солить это блюдо Continue reading...
Вт, Авг 24, 2010
Это блюдо типичное для региона Абруццо, который находится в центре Италии. Блюдо на местном диалекте называется “Pallote cas e ov”. Оно довольно сытное, так как здесь используется четыре вида сыра и яйца. Сыры должны быть твёрдых сортов, которые хорошо натираются Continue reading...
Вт, Авг 3, 2010
Это очень популярное блюдо в ресторанах Неаполя. Называется “Gallinelle all’acqua pazza” или «Курочки в сумасшедшей воде». Морскую курицу в Италии называют Галинелле, то есть курочки. Другое известное название этой не крупной рыбы — морской петух. Эта рыба отлично подходит Continue reading...
Чт, Июл 29, 2010
Нейтральный вкус цуккини очень хорошо гармонирует с ароматным соусом Песто. А если ещё добавить козий сыр, то блюдо получится отменное по вкусу. Его можно подавать как холодную закуску или лёгкий Continue reading...
Ср, Июл 28, 2010
Любимая всеми итальянцами брускетта, не что иное как подсушенный хлеб, сбрызнутый хорошим душистым оливковым маслом первого холодного отжима. Брускетту готовят с разными продуктами. Самое распространённое и простое, это брускетта с помидорами. Её часто подают как антипасто, Continue reading...
Вт, Июл 27, 2010
На Сицилии традиционная отрасль рыболовства — ловля тунца. Сицилийцы придумывают много разных блюд с тунцом. Этот рецепт предоставлен шеф-поваром одного сицилийского ресторана, в котором готовят вкуснейшие рыбные блюда. Мы попробовали Continue reading...
Пн, Июл 26, 2010
В итальянской кухне традиционно употребляют в пищу цветы цуккини и тыквы. Иногда цветы фаршируют чем-нибудь, например моцареллой, анчоусами, креветками. Но, обычно их просто жарят в масле, обмакивая в кляр, который здесь называют пастелла. Continue reading...
Чт, Июл 15, 2010
Крокеты придумали французы, а теперь они популярны во всём мире. Состав их может быть самым разнообразным. Кроме картофеля, в крокеты добавляют сыр, рыбу, мясо, овощи, грибы. Обычно их готовят в форме цилиндров, но можно делать и круглые. Чтобы придать Continue reading...
Вс, Июл 11, 2010
В Италии очень любят кростини – ломтики поджаренного хлеба, которые подают как антипасти, то есть закуску, с различными продуктами. Попробуйте приготовить кростини с сыром Филадельфия, в который мы добавили карри и чеснок. Хрустящие кростини Continue reading...
© 2008-2010 Гениальная кулинария. Все права защищены. Любое копирование возможно только с письменного разрешения авторов сайта.
Пт, Сен 10, 2010
2 Comments