Овощное рагу — летнее блюдо, по-домашнему ласковое и приятное. В Италии это блюдо называется капоната. Все овощи в соединении дают сладковатый, насыщенный вкус. Такое рагу может быть самостоятельным блюдом, особенно если вы придерживаетесь диеты, хотите разнообразить меню и следите за своим весом. А также может послужить гарниром к мясным или рыбным Continue reading...
Чт, Май 28, 2009
Оладьи из кабачков, или как их называют в Италии — цуккини, получаются очень нежные. Кабачки уже давно и прочно обосновались в рационе людей, следящих за своим здоровьем. Ведь они малокалорийны и в то же время питательны. Кабачки идеальны по содержанию калия, натрия и комплекса витаминов. Блюда Continue reading...
Пт, Май 22, 2009
Полента — так называется в Италии каша из кукурузной муки или мелкой крупы. В других странах известно другое название — мамалыга. Это очень аппетитное блюдо, благотворно влияющее на пищеварение и обмен веществ. Поленту готовят, добавляя различные наполнители. Обычно это натёртые мелко сыры разных сортов, молоко, но может быть Continue reading...
Пт, Май 8, 2009
Сегодня мы публикуем рецепт, в котором используются изысканные морепродукты: крупные креветки и двухстворчатые моллюски теллине. Другое название этих моллюксов — спизула или песчаная ракушка, так как они живут в песке морского дна. Также в этом блюде используется свежая паста трокколи. Это макароны из пшеницы твёрдых сортов, от которых Continue reading...
Ср, Апр 29, 2009
Сегодня мы хотели бы поделиться с вами еще одним рецептом с осьминогом москардини. На этот раз это очень простой салат. Этот салат не только вкусный, но ещё и диетический, и очень полезный. Ведь морепродукты и оливковое масло действуют положительно на нашу сердечно-сосудистую систему. Также не менее важно употребление свежей зелени, в частности петрушки, и лимонного ... Continue reading...
Пн, Апр 27, 2009
Весной в Адриатическом и Средиземном морях начинается сезон ловли каракатиц. В Италии их называют «сепия«. Рыбаки ловят их специальными сетями с небольших катеров вблизи берега. Свежепойманные каракатицы обладают особым ароматом. У них очень нежное мясо, и блюда из них необыкновенно вкусны. В нашем рецепте каракатица приготовлена Continue reading...
Вт, Апр 21, 2009
Это вариант знаменитого рецепта из кухни региона Апулия в южной Италии — так называемые «орекьетте«, или ушки с чиме ди рапа. У чиме ди рапа в пищу используют только листья и бутоны, а стебли выбрасывают. В этом рецепте мы использовали не только ушки, а смесь ушек и маленьких макарон «макерончини». Такой вид пасты называется «маритати» и ... Continue reading...
Пн, Апр 20, 2009
Сейчас начался сезон ловли осьминогов. В Италии очень любят готовить разные блюда из мускатного осьминога москардини. Мы купили свежих осьминогов, картофельные клецки (ньокетти) и воплотили в жизнь аппетитное, аромтаное блюдо, вкус которого насыщают сладкие помидоры «Черри», чеснок и петрушка. Continue reading...
Пн, Апр 6, 2009
Уже распробовали вкус сладкого фенхеля, или финокио? Настоятельно советуем, особенно тем, кто желает похудеть, ведь он улучшает обмен веществ и поможет сбросить лишний вес. Финокио — это фенхель итальянский (флорентийский), родной брат нашего укропа, который тоже является разновидностью фенхеля. Фенхель широко Continue reading...
Вс, Апр 5, 2009
Все бобовые культуры богаты белком. Среди своих собратьев, зелёный горошек является лидером по содержанию белка, минеральных солей и витаминов. К тому же, горошек калориен: в ста граммах около 70 ккал. Поэтому блюда с зелёным горошком быстро насыщают. Вообще любое блюдо всегда будет Continue reading...
© 2008-2010 Гениальная кулинария. Все права защищены. Любое копирование возможно только с письменного разрешения авторов сайта.
Чт, Июн 4, 2009
5 Comments