Ингредиенты для овсяных оладьев

• Овсяные хлопья: 1 стакан.
• Пшеничная мука: 4-5 ст.л.
• Молоко: 1 стакан.
• Сметана или йогурт: 2-3 ст.л.
• Яйца: 2 шт.
• Соль, сахар: по вкусу.
• Пол чайной ложки соды, погашенной в уксусе, или разрыхлитель 1 ч.л.
• Горсть черники.

Ингредиенты для овсяных оладьев с ягодами и мандариновым конфи

Ингредиенты для мандаринового конфи

• Мандарины: 6-8 шт.
• Сахар: 2-3 ст.л.
• Апельсиновая или лимонная цедра.

Рецепт приготовления овсяных оладьев

1. Хлопья залейте молоком примерно на 20-30 минут.

Хлопья с молоком

1. Затем добавьте муку, соль, сахар, сметану или йогурт, яйца, и соду или разрыхлитель. Замесите тесто и оставьте минут на 10.
2. Налейте масло в сковороду и испеките оладьи, наливая тесто столовой ложкой.

Оладьи жарятся на сковороде

1. Для конфи, засыпьте сахаром, очищенные дольки мандаринов. Нагрейте на слабом огне и доведите до кипения.

Мандарины с сахаром

1. Затем разомните мякоть, и протрите через сито. В конфи не должны попасть семена и плёнки, а только мякоть и сок, которые нужно затем уварить примерно вдвое.

Протираем мякоть через сито

1. Для лучшего аромата, в конце можно положить в конфи ленточку апельсиновой или лимонной цедры, и выключить огонь. Когда конфи остынет, цедру следует вынуть, а конфи перелить в соусник.
2. Ешьте оладьи холодными или горячими, с конфи и любыми ягодами, у нас была черника.

Овсяные оладьи с мандариновым конфи и черникой

Ингредиенты для канапе с перепелиными яйцами

• Перепелиные яйца: 8-10 шт.
• Помидоры черри: 8-10 шт.
• Сыр Эмменталь или Голландский: 4-5 тонко нарезанных ломтика.
• Хлеб: 4-5 небольших ломтиков.
• Петрушка, сельдерей, оливковое масло, соль.

Ингредиенты для канапе с перепелиными яйцами

Рецепт приготовления канапе

1. Яйца сварите вкрутую. Затем поместите их в холодную воду на 5 минут, а потом очистите от скорлупы.
2. Помидоры разрежьте пополам. Из верхней части, которая будет служить шляпкой для грибов, выскоблите мякоть.
3. Измельчите её вместе с нижней частью помидоров, и потушите с 2 ложками оливкового масла и измельчёнными несколькими листиками сельдерея. Тушите соус до загустения, посолив по вкусу.
4. Ломтики хлеба подсушите в тостере. На горячие тосты намажьте соус.
5. Сверху положите ломтики сыра, на них по 2 яйца, у которых нужно немного срезать основание, для большей устойчивости.
6. На яйца положите пустые половинки помидоров. На них зубочисткой нанесите белые точки, используя густой йогурт.
7. Украсьте петрушкой и можно подавать.

Канапе с перепелиными яйцами, сыром и помидорами

Ингредиенты для супа из петуха

• Петух (каплун): примерно 1,5 кг.
• Вермишель (лапша): 250 гр.
• Лук: 2-3 шт.
• Стебель сельдерея.
• Веточка розмарина.
• Несколько лавровых листов.
• Соль.

Ингредиенты для супа из петуха

Рецепт приготовления супа

1. В кастрюлю положить разрубленого на куски петуха, залить 2,5 литрами воды.
2. Довести до кипения и снять шумовкой пену.
3. Затем добавить нарезанный крупно лук, сельдерей, розмарин, лавровый лист и соль.
4. Варить на медленном огне примерно час или чуть больше, до мягкости мяса.
5. Затем вынуть из бульона мясо. А бульон процедить.
6. Вернуть в кастрюлю процеженный чистый бульон. Довести до кипения и добавить вермишель. Варить примерно 8-10 минут.
7. При подаче положить в каждую тарелку с супом пару кусочков мяса.

Суп из петуха с вермишелью

Ингредиенты для киселя из ягодного ассорти

• Замороженные ягоды (земляника, ежевика, смородина): 300 гр.
• Вода: 1 литр.
• Сахар: 3-4 ст.л.
• Крахмал: 3-4 ст.л.
• Горсть фисташек.

Ингредиенты для киселя из ягодного ассорти

Рецепт приготовления киселя

1. Ягоды и сахар залить водой, довести до кипения, снять с огня. Дать постоять минут 20, затем протереть ягоды через мелкое сито.
2. Шкурки и семена выбросить, а ягодное пюре вернуть в сироп.
3. Крахмал развести 2-3 ложками холодной воды и влить в сироп.
4. Вернуть кастрюлю на огонь и помешивая довести до кипения.
5. Подавать кисель тёплым или холодным, посыпав рублеными орехами.

Ягодный кисель с фисташками

Пирожные хорошо гармонируют с мороженым, взбитыми сливками, ягодами. Несомненно, Брауни – любимый десерт не только американцев.

Ингредиенты для Брауни

• Чёрный шоколад: 200 гр.
• Сливочное масло: 150 гр.
• Какао: 3 ст.л.
• Сахар: 150 гр.
• Яйца: 3 шт.
• Мука: 100 гр.
• Ваниль: 1 пакетик.
• Щепотка соли.
• Горсть любых орехов.

Ингредиенты для Брауни

Рецепт приготовления Брауни

1. Разогреть духовку до180 гр. Поместить на средний уровень квадратную форму смазанную маслом, и присыпанную мукой.
2. Растопить шоколад и масло на водяной бане. Снять с огня, перемешать с какао, ванилью и сахаром.

Растопленный шоколад смешиваем с какао и сахаром

1. Вмешать в тёплую смесь яйца по одному.

Вмешиваем по одному яйцу

1. Затем добавить молотые орехи.

Добавляем орехи

1. И наконец, добавить муку и соль.

В конце добавляем муку

1. Налить смесь в подогретую форму и запекать примерно 15-20 минут, тестируя зубочисткой.
   

   Тесто в форме

2. Вынуть из духовки, дать остыть. Нарезать квадраты и можно подавать.

Шоколадные Пирожные Брауни

Шоколадное Пирожное Брауни

Ингредиенты для картофельных оладий

• Картофель: 4-5 шт.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Сыр Эмменталь или любой: 100 гр.
• Мускатный орех: 0,5 шт.
• Мука: 3-4 ст.л.
• Яйца: 2 шт.
• Чёрный перец, соль.
• Растительное масло для жарки.

Ингредиенты для картофельных оладий

Рецепт приготовления оладий

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости.
2. Затем размять его в пюре, добавив сливочное масло и соль.
3. Добавить в готовое пюре тёртый сыр, чёрный перец, мускатный орех, муку и яйца. Хорошо перемешать.
4. Налить в сковороду достаточно масла. Жарить оладьи на среднем огне до румяного цвета.

Оладьи жарятся на сковороде

Оладьи перевёрнуты на другую сторону

1. Складывать на салфетку, для впитывания лишнего масла.
2. Подавать со сметаной или йогуртом

Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты для апельсинового желе

• Свежевыжатый апельсиновый сок: 400 мл.
• Сок одного лимона.
• Вода: 100 мл.
• Сахар: 4-5 ст.л.
• Щепотка корицы.
• Листовой желатин: 12 гр.
• Сливки для украшения.

Ингредиенты для апельсинового желе

Рецепт приготовления желе

1. С одного апельсина содрать цедру мелкой тёрочкой.
2. В кастрюльку налить воду, добавить сахар, цедру и корицу. Довести до кипения и снять с огня. Дать сиропу настояться минут 10 и процедить.
3. Желатин залить холодной водой минут на 5 и отжать.
4. Налить в кастрюльку апельсиновый и лимонный сок, добавить сироп и желатин.
5. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. До кипения не доводить.
6. Разлить смесь по стаканам или формам и отправить в холодильник до полного застывания.
7. При подаче украсить взбитыми сливками.

Апельсиновое Желе с взбитыми сливками

Ингредиенты для вафель

• Мука: 150 гр.
• Крахмал: 1 ст.л.
• Яйца: 4 шт.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Один лимон.
• Сахар: 100 гр.
• Щепотка соли.
• Пол чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке лимонного сока.

Ингредиенты для вафель

Рецепт приготовления вафель

1. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить со щепоткой соли.
2. С лимона содрать цедру мелкой тёрочкой.
3. Муку смешать с крахмалом и цедрой лимона, добавить погашенную соду.
4. Добавить растёртые желтки и растопленное сливочное масло, перемешать.
5. Аккуратно вмешать взбитые белки.
6. Вафельницу разогреть и выпекать вафли до румяного цвета, быстро наливая тесто ровным слоем. Температуру отрегулирйте так, чтобы вафли у вас получались сухими. На нашей вафельнице это цифра 3.

Лимонные Вафли

Ингредиенты для весёлых бутербродов

• Ломтики хлеба: 3-4 шт.
• Тонкие ломтики любого сыра: 3-4 шт.
• Свежий огурец.
• Морковь.
• Несколько оливок, петрушка, укроп или любая зелень.

Ингредиенты для весёлых бутербродов

Рецепт приготовления бутербродов

1. Ломтики хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде.
2. Положите на хлеб сыр.
3. Глазки оформите из ломтиков огурца и оливок.
4. Ротики сделайте из морковки.
5. Чубчики сделайте из сыра и петрушки или укропа.

Весёлые бутерброды

Ингредиенты для молочного мороженого

• Молоко: 1 л.
• Сухое молоко: 150 гр.
• Сгущённое молоко: 100 мл.
• Кукурузный крахмал: 3 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.

Ингредиенты для молочного мороженого

Рецепт приготовления молочного мороженого

1. Крахмал смешайте с сухим молоком и сахаром. Постепенно добавьте холодное молоко, хорошо размешивая.
2. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Охладите.
3. Затем добавьте сгущённое молоко и всё взбейте.
4. Переложите смесь в мороженницу и заморозьте. Если мороженницы нет, то сразу в морозилку и перемешивать каждые 15 мин.

Молочное мороженое