Ингредиенты для пасты с мидиями

Паста меззе пенне с мидиями и имбирём

В этом рецепте с мидиями используется имбирь, благодаря которому вкус соуса получается ярче. Эта нотка пикантности отлично дополняет морской аромат мидий. С таким соусом хорошо гармонируют короткие трубчатые макароны пенне или меззе пенне.

Ингредиенты для пасты с имбирём и мидиями

  • Мидии в панцире: 1 кг.
  • Белое вино: 150 мл.
  • Оливковое масло: 80 мл.
  • Паста меззе пенне: 350 гр.
  • Имбирь: 25 гр.
  • Петрушка: пара веточек.
  • Чеснок: 3 зубка.
  • Соль.
  • Ингредиенты для пасты с мидиями

    Ингредиенты для пасты с мидиями

Рецепт приготовления пасты с мидиями

  1. Свежих живых мидий следует поместить в широкую кастрюлю без добавления воды, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда все мидии откроются, выньте их из кастрюли, а выделившийся сок процедите в чашку через мелкое ситечко. Этот сок всегда используют для соуса. Если вы купили уже раскрывшиеся мидии в пакете, то просто слейте сок в чашку, процедив также.
  2. Извлеките мясо мидий из панциря, оставив несколько штук в панцире для украшения.
  3. В глубокую сковороду налейте 50 мл. масла и поджарьте нарезанный мелко чеснок. Затем добавьте измельчённую петрушку и столовую ложку тёртого имбиря.
  4. Через минуту влейте вино и половину сока от мидий, увеличьте огонь, после 2-3х минут кипения влейте остальную часть сока, дайте покипеть ещё 2-3 минуты.
  5. Затем добавьте ещё оливкового масла и положите мидии, через 2-3 минуты выключите огонь. Соус к пасте готов.
  6. В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте 2 столовые ложки крупной морской соли, доведите до кипения и засыпьте макароны. Сварите макароны аль’денте, откиньте на дуршлаг.
  7. Поместите макароны в сковороду с соусом и перемешайте. Подавайте блюдо горячим.
  8. Меззе пенне с мидиями и имбирём

    Меззе пенне с мидиями и имбирём

4 комментария на «“Паста меззе пенне с мидиями и имбирём”»

  1. Муся:

    В мидиях есть такой жгутик твёрдый, прямо около мяса, его надо удалять?

  2. Николай:

    Шикарный рецепт. беру на заметку )

  3. Да, Муся этот жгутик надо удалять.

  4. Mirco:

    до поросячего визга любою и просто обожаю пасту с мидиями. Конечно с настоящими свежими, а не с резиновыми пулями из банки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *