Ингредиенты для тушёных кальмаров

Кальмары тушёные в томатном соусе

Хотя в Италии предпочитают кальмаров жарить, но есть восхитительные блюда и с тушёными кальмарами. Кальмаров здесь ловят очень много. Обычно они не крупные, очень вкусные и нежные. При правильном приготовлении никакой резиновости или твёрдости не наблюдается. Причём, в итальянской кухне не принято снимать кожицу с кальмаров, потому что она придаёт блюду особый колорит и приятный вкус.

Ингредиенты для тушёных кальмаров

    • Кальмары: 1 кг.
    • Крупные помидоры: 4-5 шт.
    • Чеснок: 2-3 зубка.
    • Несколько веточек петрушки.
    • Томатная паста: 1 ст.л.
    • Пол стакана белого сухого вина.
    • Оливковое масло Экстра Вирджин: 4-5 ст.л.
    • Соль, перец: по вкусу.
Ингредиенты для тушёных кальмаров

Ингредиенты для тушёных кальмаров

Рецепт приготовления кальмаров

    1. Кальмаров выпотрошить, удалить хитиновый хребет, глаза, клюв. Промыть тушки хорошо проточной водой.
    2. Затем нарезать их поперёк толстыми кольцами.
    3. В сотейник налить масло, поджарить мелко нарезанный чеснок.
    4. Затем добавить петрушку и через минуту, нарезанные мелко, помидоры, томатную пасту.Тушить минут 5-6 и влить вино.
    5. Затем добавить подготовленных кальмаров, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно минут 10-15.
Кальмары тушёные в томатном соусе

Кальмары тушёные в томатном соусе

Обсуждение закрыто.