Готовим котлеты из кальмаров и осьминогов

Замечательные котлеты можно приготовить из свежих кальмаров и осьминогов. Они не жирные, нежные и питательные. Ведь мясо моллюсков содержит полноценный белок. В сочетании с пряными травами вкус получается отменный. Такие котлеты украсят любой стол и понравятся всем. А особенно тем, кто любит морепродукты.

Ингредиенты для котлет из осьминогов и кальмаров

Кальмары: 500-600 гр.
Осьминоги: 500 гр.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 3-4 зубчика.
Базилик, шалфей, петрушка: по вкусу.
Два-три куска чёрствого хлеба.
Сухое белое вино: 50 гр.
Панировочные сухари, масло для жарки: сколько понадобится.
Яйцо: 1 шт.
Соль, перец: по вкусу.

Ингредиенты для котлет из осьминогов и кальмаров

Рецепт приготовления котлет

Кальмаров и осьминогов помыть, выпотрошить, удалить глаза, клювы и промыть хорошо проточной водой.
Порезать их крупно и пропустить через мясорубку вместе с чесноком, луком и зеленью.
Хлеб замочить в белом вине, размять и вмешать в фарш. Подсыпать немного панировочных сухарей, если фарш будет жидковат. Добавить яйцо, посолить, попречить и всё хорошо перемешать.
Сформировать котлеты, обмакивая руки в холодную воду. Затем обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать котлеты можно и горячими, и холодными с различными овощами.